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我认为在现代物质高度丰富的社会里,厨房不再是解决温饱的所在,做饭已成为一种情趣,一种休闲,更是一种对家人的关爱,同时烹调也是一种艺术和文化。 本博是以家庭快乐厨房为主题,本着好吃易做的宗旨,崇尚低碳健康的饮食理念,与广大圈友共同分享生活中的乐趣和多姿多彩的幸福人生。

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年夜饭早准备 | ①年夜饭的年货要怎么买?  

2016-01-08 12:01:11|  分类: 饮食与健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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年夜饭早准备 | ①年夜饭的年货要怎么买? - 果丰[家常菜] - 咱们村:果丰的快乐厨房主题博客
 

年关将至,人们又忙着大包小包地往家囤年货了,年货置办也得讲究个“健康”,可不能光图便宜、贪多。比如,蔬菜不宜提前囤,否则营养会流失。蔬菜不宜囤太久,坚果可买,但要少吃,杂粮可以多备些。置办年货时要注意营养搭配,更要讲究多样化。


年夜饭早准备 | ①年夜饭的年货要怎么买? - 果丰[家常菜] - 咱们村:果丰的快乐厨房主题博客

 

1.蔬菜首选时令菜,别囤太多

 要多选时令蔬菜,如萝卜、白菜、芹菜等。

 需要注意的是,购买蔬菜一定要适量,不能多买,最好现买现吃。虽说冬季气温较低,蔬菜不容易坏,但是长期搁置在室内,由于天气干燥,很难保鲜。绿色蔬菜一旦桔黄,营养成分流失不说,腐坏以后的蔬菜还会形成有害物质,影响身体健康。还可选择苹果等耐放的水果囤一些,但别捂得太严实,否则容易坏。


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 2.杂粮不妨多备些,要多样化

 五谷杂粮中含有多种营养素和纤维素,其中所含的不饱和脂肪酸,可以软化血管内的胆固醇,降低心血管疾病的发病率;许多的膳食纤维,能有效减缓糖类的吸收,并降低餐后血糖的上升速度,对糖尿病患者有极大的帮助。比如豌豆可以开胃、助消化,薏米可以健脾胃、清肺热等。过年时不妨多备些,在保质期内,这些东西储备一个月的量没有问题,但要注意多样化。需要提醒的是,五谷杂粮如绿豆、红豆和花生米等,一定存放在阴凉干燥处,别放在暖气片附近,以免加速它们的氧化和营养成分的流失。


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 3.肉类不要反复冻,吃新鲜的

 鱼虾要吃新鲜的,肉类不要复冻,解冻的次数越少越好。肉类最好切咸小块后用保鲜膜包好,放在冰箱里冷冻,每次取一小包够一次吃的即可,不要反复回冻肉,而且冷冻时间不宜超过一个月。此外,香肠、腊肉、卤肉等建议少吃,因为在外加工、土法灌装的香肠、腊肉等往往亚硝酸盐过量,不如自己买牛腱子肉回来酱着吃,便捷又卫生。


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4.零食不妨选坚果,但别多吃

 过年时,巧克力、糖果等甜食是孩子最中意的零食。而恰逢过年,家长也会适当地放松管制,不少孩子借机敞开肚皮吃。这些食品富含高热量,很容易导致孩子肥胖,并且还容易患上龋齿,而成年人吃过多的甜食也会增加肥胖、糖尿病等多种慢性病的危险性。因此,过年时零食不妨多买些坚果类食物,如松子、开心果、瓜子、花生等,但食用也要适量,毕竟其中含有的脂肪和蛋白质较多,吃多了易发胖。


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 5.食用油选低脂的,买小包装

 由于过年期间吃的热量高的食物较多,所以大家在购买食用油时应尽量买些脂肪量少的,比如葵花子油、橄榄油等。买小包装,因为大桶的食用油开封后易氧化,如果家里有密封小油壶,每周倒一次也可以减少油脂接触空气的机会。此外,调味方面,米醋、老陈醋都可以存一点,要多选择罐装的,少买塑料袋装的。


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 6.饮料多选健康型,要低热量

 选择饮料时,尽量购买低热量的健康型饮料。或者用无糖茶、白开水、浓度较高的果汁等替代碳酸饮料,减少精制糖类及人工色素、热量的摄取。这样的搭配可以减少过多油脂、盐分及糖分的摄入,进而降低各种慢性病的并发和体重的上升,尤其对于有糖尿病、心脏病的人来说很重要。

 需要注意的是,无论大人还是孩子,过年时饮食规律被打乱,食用了过多的油腻食物,常会引起胃肠疾病,千万记住不要过度改变平时的饮食习惯,尽量粗细粮掺着吃。


敬请关注近期内容:

年夜饭早准备|①年夜饭的年货要怎么买?

年夜饭早准备|②烹饪前的准备、营养搭配和宴席烹饪顺序

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