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我认为在现代物质高度丰富的社会里,厨房不再是解决温饱的所在,做饭已成为一种情趣,一种休闲,更是一种对家人的关爱,同时烹调也是一种艺术和文化。 本博是以家庭快乐厨房为主题,本着好吃易做的宗旨,崇尚低碳健康的饮食理念,与广大圈友共同分享生活中的乐趣和多姿多彩的幸福人生。

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海带炖肉可维持体内酸碱平衡 还具有防癌作用  

2015-07-27 22:52:08|  分类: 水产类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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海带炖肉可维持体内酸碱平衡 还具有防癌作用 - 果丰[家常菜] - 果丰的快乐厨房主题博客

 

月牙骨炖黄豆芽海带


        原料:
排骨、海带、豆芽、葱段、姜片、调料包、盐、鸡粉、胡椒粉调味。


做法:
1、排骨热水煮五分钟左右,取出;再放入高压锅中,加葱段,姜片,调料包(花椒,八角,桂皮,朝天椒等),放没过骨头的水;压制20分钟。
2、干海带泡软,切成段;黄豆芽洗净,沥干水分,备用。
3、将高压锅中的月牙骨取出,锅中调料用笊篱捞出扔掉。月牙骨斩成小段加海带再次高压10分钟。
4、打开高压锅,放入黄豆芽,放盐,鸡粉,胡椒粉调味,开着锅再少炖一会入味,即可出锅。

 

海带炖肉可维持体内酸碱平衡 还具有防癌作用 - 果丰[家常菜] - 果丰的快乐厨房主题博客

 

营养功效


海带由于含有多种营养成分,因而被誉为“长寿菜”、“海中蔬菜”和“含碘冠军”。

海带含有的褐藻酸钾具有降压作用;其所含褐藻酸还能阻止人体吸收放射性元素和重金属离子,并使其排出体外;海带含有丰富的多糖类食物纤维,能促进肠蠕动和废物的排泄;海带中的硫酸多糖能增强血液中脂肪酶活性,从而可降低血脂。因此,多吃海带有利于肥胖和心血管疾病的防治;海带表面析出的白色霜样物质含甘露醇,甘露醇具有渗透性利尿作用,临床上常用来降低颅内压,防治脑水肿和急性肾功能衰竭;海带还具有防癌作用。


海带的吃法很多,不仅可以做汤、烧肉、炒菜,还可以拌菜用。用海带炖肉,不仅营养丰富,消化吸收率高,同时还能调节体内酸碱平衡。


肉类属于动物性食品,含有丰富的优质蛋白质,对滋补强身起着重要作用。但是脂肪、胆固醇含量较高,而且在生理上属于酸性食品。因此,多吃肉类食品,不仅会产生较多的代谢性毒物,还容易引起生理上酸碱平衡失调。青少年可表现出易疲乏、胃酸过多、神经衰弱等;中老年则表现为高血压、动脉硬化、中风等。海带富含碱性元素,在生理上属于碱性食品,与肉类搭配食用可维持体内酸碱平衡。因此,海带炖肉是一道营养互补的好菜。

 

海带炖肉可维持体内酸碱平衡 还具有防癌作用 - 果丰[家常菜] - 果丰的快乐厨房主题博客

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